開催概要日時： 2026年6月25日（木）12:00〜13:00 ※会員限定配信場所： オンライン配信（StreamYard）主催： 一般社団法人レストランテック協会MC： 山澤 修平（レストランテック協会）ゲスト登壇者： 川西 彰 氏（株式会社イーストン 常務取締役）セミナー実績（成果）参加企業： 28名（15社）登壇（ピッチ）企業： 4社資料請求： 1社商談決定： 4社イベント内容 本イベントは、「飲食店経営者が今まさに直面しているリアルな課題」に対し、テクノロジーや専門知識を持つ賛助会員がその場で解決策を提案する、超実践型のインタラクティブ・セミナーです。 第2回目となる今回は、札幌発の飲食グループとして「北海道イタリアン ミア・ボッカ」など10業態・46店舗を展開し、前期売上51億円を誇る株式会社中心屋の参謀・常務取締役の川西彰氏が登壇。「正社員の採用が追いつかない（採用・育成・定着）」「離職率を下げて組織の土台を固めたい」「外国籍スタッフの戦力化」「顧客情報がLINE頼みで来店履歴を把握できていない」「原材料費高騰へのメニュー改定対応」という、大手地方飲食グループならではのリアルな5つの困りごとをライブでお話していただきました。 視聴中の賛助会員各社がチャットで解決策をリアルタイムに提案し、川西氏の心に刺さった提案者はその場で画面に“登壇昇格”して3分間の熱い逆プレゼンを行うという、これまでにない緊迫感と熱量にあふれる60分間のプログラムをお届けしました。当日の様子 ライブ配信ならではの圧倒的な熱気の中、川西氏からコロナ禍を経て本格的な出店再開に舵を切る中で直面している、人材不足や評価制度、DX化の課題が投げかけられました。 それに対し、画面越しの賛助会員からは次々と具体的なソリューションがチャットへ投稿され、ピッチ権を獲得すべく白熱。見事ピッチ権を勝ち取った4社による「3分プレゼン」が展開されました。 各社とも単なる自社サービスの紹介にとどまらず、イーストン様の多業態展開や現状のオペレーションに寄り添い、「川西氏の課題を自社ならどう解決できるか」に特化した実務レベルの提案をその場で披露。課題の深掘りトークから具体的な商談へと直結する、まさに“DXによる課題解決の現場”がライブで体現された瞬間でした。まとめ 今回のセミナーは、一般的なセミナーのような一方通行の情報提供ではなく、飲食店経営者の「リアルな悩み」と、それを解決したい「レストランテック企業」が自社サービスを通じた熱い提案を持ち寄る、極めて密度の高いマッチングの場となりました。 その場で登壇した4社すべてが、最終的に【4件の商談決定】につながるという驚異的な成果（マッチング率100%）を生み出し、本企画のニーズの高さと即効性を改めて実証する形となりました。 レストランテック協会では今後も、会員企業の皆様の事業成長と飲食業界の課題解決をダイレクトに加速させる場として、実践的なコミュニティづくりを推進してまいります。