外食の未来とグローバル化3.0への道— SKS JAPAN 2025 セッション —開催日：2025年10月25日 16:45〜会場：SKS JAPAN 2025公式サイト：https://unlocx.tech/sksj2025/ポストパンデミック時代、外食産業は今まさに大きな転換期を迎えています。人口減少、人材不足、コスト高騰といった構造的課題に加え、テクノロジーによる効率化、データ活用による顧客理解、そして海外市場との接続など、「外食のあり方」そのものが再定義されつつあります。本セッションでは、外食DX・フードテック・グローバル展開の最前線をリードする4名のキーパーソンが登壇。テクノロジー、組織、そして人材の観点から、外食産業の新たな未来像を議論します。登壇者中村 仁 氏株式会社トレタ 代表取締役http://toreta.in/「豚組」「壌」などの店舗経営でSNSマーケティングを先駆的に実践。2013年に飲食店向け予約システム「トレタ」を創業。外食産業のデジタル変革を牽引し、『外食逆襲論』（幻冬舎）著者としても知られる。山澤 修平 氏一般社団法人レストランテック協会 代表理事一般社団法人日本飲食団体連合会 執行理事 兼 デジタル部会長https://rtmeetup.net/日本最大のレストランテックコミュニティ「RT_Meetup」を主宰。業界団体・IT企業・行政を横断し、飲食業界のDX推進・データ活用・人材育成を支援。著書『これからの飲食店DXの教科書』（同文舘出版）。深見 浩一 氏一般社団法人日本フードビジネス国際化協会 代表理事一般社団法人日本飲食団体連合会 執行理事 兼 会員団体部会長https://jifa.or.jp/「いざかや炎丸」をはじめ国内外で飲食事業を展開。日本食産業の国際化支援を目的にJIFAを設立し、海外展開を実践的に支援。著書『海外のリアル』（旭屋出版）。田中 宏隆 氏株式会社UnlocX 代表取締役 CEO／SKS JAPAN Founderhttps://unlocx.tech/グローバルフードテックサミット「SKS JAPAN」を創設。フードテック、サステナビリティ、宇宙食など多分野で食の未来をデザイン。共著『フードテック革命』（日経BP）、『フードテックで変わる食の未来』（PHP新書）。セッション概要テーマ：外食の未来とグローバル化3.0への道カンファレンス名：SKS JAPAN 2025開催日：2025年10月25日 16:45〜登壇者：株式会社トレタ／株式会社UnlocX／一般社団法人日本フードビジネス国際化協会／一般社団法人レストランテック協会／一般社団法人日本飲食団体連合会公式サイト：https://unlocx.tech/sksj2025/Singular Visions, Collective Impact 〜 UNLOCK & CO-CREATE 〜8回目を迎えるSKS JAPANは、世界と日本の食の未来を共創するプラットフォームとして、「次のステージ」に踏み出す企業・人々が集う場です。