レストランテック協会のスローガン「巻き込む」に共鳴し、飲食業界の価値を伝える連載。第12回は、サキアジ株式会社 代表取締役であり、レストランテック協会の顧問も務める谷口泰崇氏が登場。相撲部の全国大会出場、奇抜なファッション、アパレル・工場・飲食と渡り歩いた異色のキャリア。「美味しいだけでは届かない」時代に、500社以上の飲食店のメニュー設計と売上改善に貢献してきた。“デザインは見た目ではなく、売上をつくる導線”。その信念の裏にあるのは、徹底的に相手目線に立ち、届ける価値を設計する「戦略的デザイン」の思想だった。異業種で磨いた感性と、現場で培った実践力。「飲食業界の未来は、もっとおもしろくできる」と語る谷口氏の挑戦に迫ります。👉 記事を読むhttps://rtmeetup.net/member/yasutaka-taniguchi