山崎 聡
顧問
所属
株式会社
Elevation 代表取締役
一般社団法人
日本飲食団体 連合会 執行理事 兼 地域支部本部長
NPO法人
居酒屋 甲子園 理事
新潟県新潟市出身。兄が新潟市内の飲食店に勤めていたことから飲食業界に親しみを覚えたことをきっかけに、高校卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校へ。洋食店での勤務、バーテンダー等、飲食店を経験し、2002年10月、25歳のときに独立し新潟市万代で居酒屋「Soi（そい）」をオープン。人に喜んでいただく人材の価値向上をベースに経営し、ベジテジやSoi新潟万代店が2018年第13回居酒屋甲子園で日本一に輝く。2019年NPO法人居酒屋甲子園七代目理事長に就任。現在、新潟市内に5店舗とセントラルキッチンを経営。